据市物价局对家禽市场监测资料显示，7月3旬开始，鸡蛋价格由每500克2.40元一路上涨，8月初已达到每500克3元，涨幅25%，据了解价格上涨的主要原因：一是饲料价格上涨，这直接促使养鸡业成本上升；二是受禽流感滞后效应的影响，禽流感导致大量蛋鸡被扑杀，蛋源紧张；三是暑期高温使得蛋少难保存；四是临近中秋市场需求量增大。